Die deutschen Großmütter kannten den Garten wie niemand sonst. Sie wussten, wann jedes Kraut zu sammeln war, wie man sie trocknet und kombiniert, um aromatische Aufgüsse zu kreieren, die das Haus mit natürlichen Düften erfüllten.
Kräutertradition
In den Dörfern Deutschlands war es üblich, die Großmütter durch Felder und Waldränder wandern zu sehen, um aromatische Kräuter zu sammeln. Kamille im Frühling, Thymian im Sommer, Rosmarin das ganze Jahr über...
Jede Familie hatte ihre geheime Mischung, die von Mutter zu Tochter weitergegeben wurde. Die Kräuterbündel, die in der Küche hingen, waren Teil der Landschaft jedes traditionellen Haushalts.
Traditionelle Kräuter
- Wilde Kamille
- Thymian
- Rosmarin
- Pfefferminze
- Zitronenmelisse
- Salbei
- Sternanis
- Honig zum Süßen
So bereiten Sie den Tee zu
Kräuter auswählen
Wählen Sie 2-3 Kräuter, die gut zusammenpassen. Kamille mit Minze ist ein Klassiker. Thymian mit Rosmarin hat ein intensiveres Aroma.
Wasser erhitzen
Das Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie niemals kochendes Wasser direkt auf zarte Kräuter.
Ziehen lassen
Die Kräuter hinzufügen (ein Teelöffel pro Tasse) und abdecken. Je nach gewünschter Intensität 5-10 Minuten ziehen lassen.
Abseihen und servieren
Den Aufguss abseihen und bei Bedarf mit Honig süßen. Warm in Tontassen servieren, wie es die Großmutter tat.
Tipps von der Großmutter
- Getrocknete Kräuter: Getrocknete Kräuter haben eine höhere Aromakonzentration als frische.
- Aufbewahrung: Kräuter in dunklen Glasgefäßen aufbewahren, geschützt vor Licht.
- Erntezeit: Kräuter haben mehr Aroma, wenn sie blühen.
Hinweis: Diese Information wird zu Bildungszwecken über kulinarische Traditionen angeboten. Wildkräuter sollten vor dem Verzehr korrekt identifiziert werden.