Ingwer hat eine lange Geschichte in der deutschen Küche. Die würzige Knolle wurde über Handelsrouten eingeführt und fand schnell ihren Platz in der Hausapotheke unserer Großmütter.
Die Geschichte des Ingwers
Obwohl Ingwer ursprünglich aus Asien stammt, wurde er bereits im Mittelalter in Deutschland geschätzt. Die Kaufleute brachten die kostbare Wurzel über die Seidenstraße nach Europa.
Die Großmutter bewahrte immer ein Stück frischen Ingwer in der Küche auf, besonders während der kalten Monate. Der würzige Duft des Ingwer-Aufgusses war ein Zeichen von Gastfreundschaft.
Zutaten
- 5 cm frischer Ingwer
- 500 ml Wasser
- 2 Esslöffel Honig
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Minzblätter (optional)
Zubereitung
Ingwer vorbereiten
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto intensiver das Aroma.
Aufkochen
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Ingwerscheiben hinzufügen. 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Abseihen
Den Aufguss durch ein Sieb in eine Kanne oder direkt in Tassen gießen.
Verfeinern und servieren
Honig und Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Mit frischen Minzblättern garnieren und heiß servieren.
Tipps von der Großmutter
- Frischer Ingwer: Verwenden Sie immer frischen Ingwer für das beste Aroma - Pulver ist kein Ersatz.
- Schärfe anpassen: Je länger der Ingwer kocht, desto schärfer wird das Getränk.
- Aufbewahrung: Der Aufguss kann im Kühlschrank aufbewahrt und kalt oder aufgewärmt genossen werden.
Hinweis: Dieses Rezept wird zu Informationszwecken als Teil unseres kulinarischen Erbes präsentiert.